一般来说，浓香型、清香型、酱香型和双香型白酒都有变黄的趋势，常见的茅台酒的特点是颜色偏黄。不会，黄色让人怀疑不是茅台酒。现实中，一些无良商家正是抓住了这一点，在普通酱香型白酒中加入焦糖色勾兑出假茅台酒，还有一些商家采用浸泡有色物质的方法来增加白酒的黄色。

　　酱香型白酒酿造时略显黄色，存放时间越长越黄。其次是香，香，特别。不同香型的酒，随着年份的存放，受不同存放环境的影响，变黄的程度也不同。同一品牌同一年份生产的老熟白酒，泛黄程度不同。什么？同一个品牌，同一个批次，同一个原箱的酒，会有不同的泛黄程度。

　　当然，不是所有的香型都会变黄。比如米香型白酒，时间久了也不会变黄。有些清香型白酒即使存放了几十年，仍然无色透明。

　　正是因为很多人认为黄酒一定是好酒，所以一些造假者就利用了这种思维。为了迎合部分消费者的需求，采用一些人为的手段使白酒变黄，让人误以为是好酒。因此，老酒不一定不好。

　　喜欢收藏老酒的朋友，当它们看起来发黄时，就是陈酒了。我们必须从几个方面来研究它：

　　首先要看酒。除了黄色，酒体的黏稠度、香气、回味都是判断的指标。

　　其次是酒瓶和包装。有些酒标是故意磨破的，但仔细看，包装是不一致的。比如塑料盖、螺旋盖、破盖、顶出盖都有对应的对应年龄。

　　再看看历史产量。买老酒一定要查历史产量，不要因为便宜而盲目囤货。